18 457 
О чем речь? Продукты в Германии покупают так же, как и везде: в магазинах, супермаркетах, лавках. Самые популярные позиции — молочная продукция, крупы, мясо, рыба, кондитерские изделия.
Что учесть? Но есть на прилавках немецких магазинов такие продукты, которые для бывалого россиянина кажутся странными, например, белая колбаса или сливочное масло с чесноком. А еще большую популярность набирают веганские товары.
Особенности покупки продуктов в Германии
О жителях Германии бытует мнение, что они не представляют своей жизни без пива и традиционных колбасок к нему, да и вообще любят вкусную и сытную пищу. Но по данным статистики, видно, что это уже просто сформированный стереотип, далекий от реальности. У немцев все более широкое распространение получает здоровое питание, включающее средиземноморские и азиатские продукты, популярна также веганская кухня. Но пока в Германии все же остается много людей, хранящих кулинарные традиции предков.
В выборе продуктов немцы достаточно придирчивы и требовательны. Иногда они, конечно, позволяют себе расслабиться, но в целом стараются следить за тем, что они едят. При покупке продуктов в Германии люди уже давно не стремятся искать только дешевые ценники. Большинство потребителей понимают, что между питанием и здоровьем есть прямая зависимость, и физическое состояние организма зависит от того, как питается человек.
Все чаще покупатели ориентируются не на то, какие цены на продукты в Германии, а покупают такую еду, которая способствует поддержанию хорошей физической формы. Поэтому сейчас немцы очень часто приобретают продукты, не вызывающие ожирения, помогающие снизить риск развития сахарного диабета и заболеваний, связанных с непереносимостью глютена.
Большинство жителей Германии относятся к питанию не только как к источнику энергии, но и как к способу сохранять хорошее самочувствие, а также влиять на активность и производительность.
Популярные продукты в Германии
Важную часть экономики страны занимает производство продуктов питания и напитков. Пищевая промышленность находится на четвертом месте среди сфер экономики.
Среди пищевых продуктов большую долю производства и продаж занимают:
- колбасные и мясные изделия — 24 %;
- молоко и молочные продукты — 15 %;
- хлебобулочные изделия и выпечка — 10 %;
- кондитерские изделия — 8 %.
Но если более глубоко вникнуть, какие продукты в Германии популярны на рынке, то можно встретить совершенно неожиданные направления, которые не совпадают с привычным образом немцев. Сумма чека при покупке продуктов в магазине зависит от гастрономических предпочтений потребителей и может колебаться довольно значительно. В среднем один житель страны тратит на продукты ежегодно не менее 2685 долларов.
Примерно такие же затраты на еду несут американцы, но все же они отстают в этом отношении от немцев на 100–150 долларов в год. Исследования аналитиков говорят, что в Германии увеличивается потребление продуктов, и с каждым годом затраты немцев на питание растут на 1–1,5 %.
Оборот на рынке питания в Германии составляет более чем 260 миллиардов долларов в год. По этому показателю страна относится к группе мировых лидеров среди продаж пищевых продуктов.
Все чаще в традиционную немецкую кухню проникают новые модные тенденции. Благодаря этому меняются не только блюда, которые немцы готовят у себя дома или едят в кафе и ресторанах. Перемены затрагивают и сам рынок пищевых продуктов и напитков. К тому же в Германии присутствует очень много зарубежных производителей продуктов, а также местных изготовителей. Поэтому предложения отличаются огромным разнообразием, и их становится все больше.
Среди покупателей продуктов питания популярны несколько направлений, о которых еще 15 лет назад владельцы магазинов и торговых сетей даже не задумывались:
- продукты питания должны оказывать содействие восстановлению и поддержанию здоровья, приносить энергию (здоровое питание);
- они должны способствовать сохранению активности и предотвращать быстрое старение;
- продукты должны быть очень высокого качества;
- они должны производиться в соответствии с принципами экологичности.
Лидером среди продуктов в Германии сегодня по-прежнему остается мясо. Затраты покупателей на него составляют около 701 доллара в год. В этом плане традиции немцев остаются нерушимы: они, как и раньше, любят мясную пищу и готовы на нее тратить немалые деньги. Спрос на заменители мяса при этом очень небольшой, такие продукты приобретаются лишь в 2 % случаев. Есть прогнозы, что в 2024 году рынок заменителей вырастет в два раза, но затраты на них в чеке составят не более 4,5 доллара.
Рыба в Германии гораздо менее популярна, чем мясо, и на ее покупку в сыром или приготовленном виде жители страны тратят ежегодно не более 60 долларов.
На втором месте по затратам находятся алкогольные напитки, на которые уходит примерно 600 долларов в год. Чаще всего немцы покупают крепкий алкоголь:
- ликеры, другие крепленые напитки — 280 долларов;
- вино — 250 долларов;
- сидр и пиво — 140 долларов.
На безалкогольные напитки в год уходит примерно 282 доллара.
Около 400 долларов в среднем немцам необходимо, чтобы удовлетворить потребность в молочных продуктах.
Крупные суммы жители Германии тратят на приобретение различных закусок, соусов, пикантных блюд и приправ. Такие товары обходятся им в 150–160 долларов в год.
На некоторые продукты питания в Германии пока нет больших затрат, но суммы постоянно растут, что говорит о повышении их популярности. Так, немцы стали более часто покупать мороженое, и если до этого среднегодовой чек на него составлял около 34 долларов, то сейчас он приближается к 40 долларам.
Некоторые пищевые продукты характеризуются постоянным стабильным спросом. К ним относятся консервы, замороженные полуфабрикаты, масло, макаронные изделия, вяленые или сушеные продукты, сиропы.
Цены на продукты в Германии в 2024 году
По данным Федерального статистического управления Германии, стоимость жизни в стране в 2023 году увеличилась почти на 6,5 % в сравнении с аналогичным периодом прошлого года. Одним из стимуляторов роста стал тот факт, сколько стоят продукты в Германии.
Также в ведомстве полагают, что повышению инфляции способствовали введенные правительством в 2023 году скидки на топливо и ограничение цены на проезд в местном транспорте девятью евро.
При этом сумма расходов на продукты питания в Германии — одна из самых низких в сравнении с другими странами Европы с аналогичным уровнем экономики: Великобританией, Францией, Нидерландами. В этом заслуга структуры внешней торговли страны. Германия обеспечила себе низкую зависимость от импорта в области пищевых продуктов и сельскохозяйственных товаров, так как она самостоятельно производит большое количество таких товаров.
К супермаркетам с самыми доступными ценами в Германии относятся Lidl, Edeka, Kaufland, Aldi и Rewe. Несмотря на то, что продукты там стоят недорого, они качественные, а уровень сервиса находится на высоте.
Средние цены на продукты в Германии сегодня в этих магазинах примерно такие:
- хлеб — 1–1,7 евро;
- куриная грудка филе — 7–7,6 евро за килограмм;
- картофель — 1,3–1,6 евро за килограмм;
- творог — 10,4–11,6 евро за килограмм;
- молоко — 1 евро за литр;
- бананы — до 1,6 евро за килограмм;
- яблоки —2,3–2,5 евро за килограмм;
- яйца — 2–2,5 евро за десяток;
- немецкое пиво — 65 центов за банку.
Цена на продукты в разных регионах Германии может значительно отличаться. Так, на рынке в деревне молоко и творог обойдутся в 5–7 раз дешевле, чем в Real или Sky в центральных районах Берлина или Мюнхена.
По информации Numbeo, среднестатистический немец, покупая недорогие, но полезные продукты, в месяц тратит на них от 250 до 300 евро. Поэтому можно сказать, что цены на питание в Германии вполне доступные.
Зарплаты в Германии
В соответствии со средними ценами на продукты в Германии потребительская корзина в зависимости от региона и запросов составляет 1300–3200 евро в месяц. При этом средняя заработная плата в Германии по статистике выше, чем в большинстве соседних государств, поэтому страна имеет популярность среди трудовых мигрантов.
По исследованиям рынка труда в gehalt.de составлена следующая статистика среднемесячной зарплаты в разных городах Германии.
| Город | Зарплата |
| Кельн | 3400 евро |
| Мюнхен | 3800 евро |
| Берлин | 3600 евро |
| Штутгарт | 3700 евро |
| Гамбург | 3500 евро |
| Франкфурт | 4700 евро |
| Бремен | 4000 евро |
Очевидно, что средний заработок в стране весьма неплохой. Работа в западной части Германии оплачивается несколько выше, чем в ее восточных регионах. В Гессене зарплаты самые высокие благодаря тому, что там расположен Франкфурт, — крупнейший логистический, промышленный и финансовый центр континентальной части Европы.
Продукты, которые немцы обожают, а россияне считают странными
Предпочтения, отдаваемые потребителями продуктам в Германии и России, отличаются.
Вайсвурст (Weißwurst)
Эта колбаса является настоящим символом баварских традиций. Мясной деликатес, название которого в переводе означает «белая колбаса», отличается светлым цветом, поэтому его легко узнать следи других колбасных продуктов.
Цвет обусловлен тем, что в рецептуре нет нитритов, которые придают другим мясным продуктам розовый или ярко-красный оттенок. В колбасе сочетаются свиное сало, телятина и особые изысканные пряности, которые придают ей неповторимый вкус.
Сырой фарш для бутербродов
Это один из продуктов питания, вызывающий шок у туристов, приезжающих в Германию из других стран. Для них это кажется непонятным: фарш из свежей свинины с луком, солью и перцем накладывается на хлеб, намазывается маслом и употребляется вместо более привычного для большинства паштета.
Для немцев же это настоящий деликатес. Покупать они его предпочитают в мясных лавках, где он всегда качественный и свежий. Но также и некоторые супермаркеты предлагают такой продукт (там он продается в вакуумной упаковке).
Сливочное масло с зеленью и чесноком
Масло в Германии — это основной продукт для многих кулинарных блюд, и немцы значительно преуспели в его применении. В отличие от обычного сливочного масла, традиционного для многих кухонь мира, в Германии любят масло с пряными травами и чесноком. Такая комбинация придает ему необычный вкус и особенный аромат, делая его прекрасным дополнением ко многим блюдам.
Читайте также!
Часто люди предпочитают готовить такое масло самостоятельно дома, чтобы контролировать количество и качество добавляемых к нему ингредиентов и их свежесть. Но и в немецких супермаркетах на прилавках всегда есть масло с травами и чесноком, что говорит о востребованности такого продукта среди местного населения.
Часто задаваемые вопросы о продуктах в Германии
Насколько популярны в Германии веганские продукты?
Продажи веганских продуктов в магазинах Германии достигли оборота в 1 миллиард евро. Это говорит о том, что вегетарианство и веганство становится все более популярным образом жизни, а также оно выгодно в коммерческом отношении. Поэтому количество таких продуктов будет только увеличиваться, а цена на них будет снижаться.
Но, по данным аналитиков, количество людей, переходящих на веганство, в Германии увеличивается не сильно. В основном люди предпочитают сочетать мясную пищу с растительными продуктами, формируя свой рацион так, чтобы поддерживать здоровье и энергичность.
Где немцы покупают продукты?
Купить продукты в Германии можно в таких местах:
- гипермаркет;
- супермаркет;
- дискаунтер;
- продуктовая лавка.
Можно ли в Германии купить русские продукты?
С появлением иммигрантов из России во многих странах в магазинах стали появляться русские продукты, ведь людям всегда хочется найти что-то родное, где бы они ни были. А русские продукты в Германии на полках супермаркетов свидетельствуют, что немцы интересуются русской кулинарией и культурой, признают ее.
Настоящей редкостью как в российских, так и в зарубежных магазинах является березовый сок. У многих он вызывает ассоциации с детством и ранней весной, с пробуждающейся природой. Сегодня его можно купить даже в городах Центральной Европы.
В 2024 году цены на продукты в Германии не самые маленькие в Европе. На уровень жизни также оказывают влияние довольно высокие налоги, но зато они являются залогом достойных социальных гарантий, качественной медицинской помощи и хорошего образования. Живя в Германии, вы можете познакомиться с ее историей и европейской культурой, пообщаться с интересными людьми и даже подружиться с некоторыми из них, получить новый опыт.
